Bagna Cauda Day 2022: due weekend davvero piemontesi

22 Novembre 2022 Redazione Online

Sia questo weekend, il 25, 26 e 27 novembre, che quello successivo, il 2, 3 e 4 dicembre, torna nei ristoranti torinesi uno degli eventi più attesi dell’inverno: il Bagna Cauda Day.
Molti saranno i locali che si sfideranno, sia a pranzo che a cena, per portare in tavola la versione migliore della più tipica ricetta piemontese.
La formula rimane invece la stessa delle altre edizioni con il prezzo di riferimento del piatto in tutti i locali che quest’anno è di 28 euro che darà diritto a un posto a tavola e a una bagna cauda abbondante, variegata e colorata dalle verdure. È di 12 euro il prezzo dei vini doc e docg a bottiglia proposto direttamente dai produttori nei locali aderenti. La Bagna Cauda, a seconda del locale, sarà servita in una delle tre versioni: “Come Dio comanda” (tradizionale), “eretica” (con poco aglio), “atea” (senz’aglio) per permettere a tutti di gustare questo piatto della tradizione.
Novità dell’edizione 2022 è la Bagna Sovrana con la possibilità di proporre un menu completo con la bagna cauda al centro e altre portate. In questo caso il prezzo varia a seconda della proposta. Alcuni locali offrono la possibilità di concludere la bagna cauda secondo tradizione con un uovo cotto direttamente nel fujot “spolverato” da una grattatina di tartufo bianco d’Alba. Il prezzo di questa profumata aggiunta andrà in base alle quotazioni del mercato.
Ecco un elenco dei locali aderenti all’iniziativa: