Ciapa e porta a cà, il progetto contro lo spreco alimentare in Piemonte
L’assessorato all’Agricoltura ed Cibo della Giunta regionale piemontese, guidato da Marco Protopapa, insieme alla presidente dell’Ascom di Torino Maria Luisa Coppa, alla food blogger Paola Bortolani ed al presidente dell’Unione Cuochi Piemontesi Stefano Bongiovanni ha presentato un progetto contro lo spreco alimentare nei ristoranti denominato “Ciapa e porta a cà, porta a casa il gusto autentico del Piemonte”. A tutti i ristoranti, sparsi nelle otto province, che aderiranno all’iniziativa verranno fornite delle scatole appositamente studiate per ospitare cibo avanzato, ma anche vino eventualmente, in modo da ridurre sensibilmente lo spreco, come già è la norma peraltro in molti paesi occidentali. Presentando il progetto al circolo dei lettori di Torino nella giornata di ieri Protopapa tra le altre cose ha sottolineato che:
“Con questa iniziativa vogliamo indurre un cambiamento culturale in tutti: gli esercizi di somministrazione e i loro clienti. Sprecare un buon piatto piemontese è un peccato, e lo stesso vale per il nostro vino”.
Davide Cuneo
