I migliori panettoni del 2022, un torinese in top 30

Come ogni anno i critici di Dissapore hanno stilato una classifica dei migliori pandori e panettoni artigianali del 2022, con 10 dei primi e 31 dei secondi che si sono riusciti a distinguere tra le molte eccellenze del Bel Paese.
I migliori lievitati artigianali d’Italia sono stati proclamati sabato 3 dicembre durante uno speciale evento al Castello Reale di Govone, in Piemonte, all’interno della suggestiva cornice della manifestazione Il Magico Paese di Natale. Oltre 80 erano i panettoni e 40 i pandori in gara, degustati alla cieca per ben 2 giorni.

La classifica del panettone di Dissapore 2022 viene vinta come l’anno precedente da Andrea Tortora, ex pastry chef del ristorante tre stelle Michelin St. Hubertus, mentre al lievitista Roberto Rinaldini va l’oro per il miglior pandoro. Un premio speciale “Miglior Emergente – Magico Paese di Natale” viene assegnato a Francesco Bedussi. Classe 87 pastry chef dell’azienda di famiglia, Francesco Bedussi è riuscito a distinguersi con il suo panettone ai confronti con i grandi maestri. Acquista 11 posizioni sullo scorso anno, ottenendo in contemporanea la medaglia d’argento e il premio Magico Paese di Natale dedicato all’artigiano emergente. I nostri complimenti vanno comunque anche al torinese Scarcella che, da new entry, è riuscito a piazzarsi al 21° posto.
Di seguito ecco la top 10 di ambedue le categorie.
Panettoni (la classifica completa è disponibile qui):

• 1 Andrea Tortora

• 2 Bedussi

• 3 Ciacco

• 4 Lorenzoni

• 5 La Ruota

• 6 D&G Patisserie

• 7 De Vivo

• 8 Bompiani

• 9 Casa Manfredi

• 10 Il Chiosco

Pandori (la classifica completa è disponibile qui):

• 1 Roberto Rinaldini

• 2 Vincenzo Tiri

• 3 Andrea Tortora

• 4 Iginio Massari

• 5 Olivieri 1882

• 6 Vignola

• 7 Panificio Follador

• 8 Capolinea

• 9 La Ruota

• 10 D&G Patisserie

Davide Cuneo