Podio per il Piemonte tra le regioni con più stelle Michelin

Di recente è stata pubblicata l’edizione 2023 della Guida Michelin, una vera e propria istituzione tra i cultori del cibo, ed il Piemonte si conferma una regione eccezionale dal punto di vista gastronomico con ben 44 ristoranti stellati di cui 2 a 3 stelle, 3 a 2 stelle e 39 ad 1 stella.
Un risultato che vale il terzo posto tra le regioni italiane più “stellate”, seguendo la Lombardia, prima con 59 ristoranti, e la Campania, seconda con 48. Segue a ruota la Toscana con 41 locali e quinto il Veneto con 32.
Tra le novità piemontesi deve essere ricordato che il ristorante Villa Crespi, a Orta San Giulio (NO), guidato dallo chef Antonino Cannavacciuolo, ha conquistato la terza stella, il riconoscimento più ambito, riservato a 140 ristoranti nel mondo. Questo è il coronamento di un lungo percorso, iniziato nel 2003 con l’assegnazione della prima stella Michelin e proseguito con la seconda stella nel 2006. Da quest’anno potrà vantare una stella Michelin anche un altro locale torinese, RistoranTino & C., a Sauze di Cesana.
Sempre sulla cresta dell’onda Piazza Duomo ad Alba che, oltre a confermarsi nell’elité mondiale con 3 stelle, si aggiudica una delle 19 stelle verdi, un nuovo riconoscimento per i ristoratori in prima linea per la sostenibilità ambientale.
Stefano Quero di Condividere ha peraltro conquistato il premio Michelin Sommelier 2023  by Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Questo il commento di Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale delle Guide Michelin:

“L’Italia ha particolarmente colpito i nostri ispettori quest’anno, che hanno assegnato 38 nuove stelle,  tra le quali spicca un nuovo tre stelle che entra nell’Olimpo della gastronomia italiana: Villa Crespi.
Questa Selezione 2023 della Guida Michelin racchiude 385 ristoranti stellati guidati da Chef con profili molto diversi tra loro. Un nuovo record per la penisola, che sottolinea quanto la tradizione della cucina italiana e l’innovazione siano un connubio perfetto per esperienze culinarie eccezionali, ricche di emozioni, storia e convivialità”.

Ecco l’elenco completo dei ristoranti premiati in Piemonte:

• Andrea Larossa, Torino (TO): una stella
• Cannavacciuolo Bistrot, Torino (TO): una stella
• Carignano, Torino (TO): una stella
• Casa Vicina, Torino (TO): una stella
• Condividere, Torino (TO): una stella
• Del Cambio, Torino (TO): una stella
• Magorabin, Torino (TO): una stella
• Piano 35, Torino (TO): una stella
• Spazio7, Torino (TO): una stella
• Unforgettable, Torino (TO): una stella
• Vintage 1997, Torino (TO): una stella
• Dolce Stil Novo alla Reggia di Venaria Reale (TO): una stella
• Gardenia, Caluso (TO): una stella
• Zappatori, Pinerolo (TO): una stella
• La Credenza, San Maurizio Canavese (TO): una stella
• RistoranTino & C., Sauze di Cesana (TO): una stella
• I Caffi, Acqui Terme (AL): una stella
• La Fermata, Alessandria / Spinetta Marengo (AL): una stella
• Isola d’Ast (AT): una stella
• Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini (AT): una stella
• Ca’ Vittoria, Tigliole (AT): una stella
• Il Patio, Pollone (BI): una stella
• Piazza Duomo, Alba (CN): tre stelle
• Locanda del Pilone, Alba (CN): una stella
• All’Enoteca, Canale (CN): una stella
• Antica Corona Reale, Cervere (CN): due stelle
• La Madernassa, Guarene (CN): una stella
• Damiano Nigro, La Morra (CN): una stella
• Massimo Camia, La Morra (CN): una stella
• Borgo Sant’Anna, Monforte d’Alba (CN): una stella
• Fre, Monforte d’Alba (CN): una stella
• 21.9, Monforte d’Alba (CN): una stella
• Il Centro, Priocca: (CN) una stella
• Il Ristorante di Guido da Costigliole, Santo Stefano Belbo (CN): una stella
• Guido Ristorante, Serralunga d’Alba/Fontanafredda (CN): una stella
• La Ciau del Tornavento, Treiso (CN): una stella
• Nazionale, Vernante (CN): una stella
• Tantris, Novara (NO): una stella
• Cannavacciuolo Cafè&Bistrot (NO): una stella
• Villa Crespi, Orta San Giulio (NO): tre stelle
• Andrea Monesi-Locanda di Orta, Orta San Giulio (NO): una stella
• Al Sorriso, Soriso (NO): una stella

Ricordiamo che il significato delle stelle Michelin è il seguente: 3 stelle indicano che il ristorante merita da solo un viaggio per andare a mangiarci, 2 stelle significano che il ristorante premiato merita la deviazione per chi fosse nei paraggi, 1 stella significa che il ristorante merita una tappa per chi si trovasse in quella località.
Infine aggiungiamo che è stata resa disponibile a titolo gratuito l’app ufficiale della Guida Michelin, scaricabile ovviamente sia su Android che su iOS.

Edoardo Valle